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如何保養不銹鋼廚具

點擊次數:   更新時間:2019-12-30   來源:www.blogmuseuferrocarril.com
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酒店廚房的不銹鋼制品餐具如何保養,特別是在廚房里面的不銹鋼廚具,裸露在腐蝕環境中的金屬表面容易發生電化反應或化學反應,而遭到腐蝕。不銹鋼表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位,由于自激反應而形成點蝕反應,生成小孔,再加上有氯離子的接觸,形成了很強的腐蝕性溶液,然而加快了腐蝕反應的速度。導致不銹鋼內部的晶間腐蝕裂開,不銹鋼廚具表面的鈍化膜都發生了破壞性的作用。因此,對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養,以保持其華麗的表面及使用壽命延長。清洗不銹鋼表面時注意不要劃傷表面,避免使用漂白成分以及研磨劑的洗滌液,鋼絲球、研磨工具等,為除掉洗滌液,洗滌結束時再用潔凈水沖洗表面。

一、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的,可用肥皂,弱洗滌劑或溫水洗滌。

二、不銹鋼表面的商標、貼膜,用溫水,弱洗滌劑來洗,粘結劑成份,使用酒精或有機溶劑擦洗。

三、不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染,用柔軟的毛巾擦干凈,以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗.

四、不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著,可以立即用水沖洗,再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,用中性洗滌劑或溫水洗滌。

五、不銹鋼表面有彩虹紋,是過多使用洗滌劑或油引起,洗滌時用溫水中性洗滌劑可洗去。

六、不銹鋼表面污物引起的銹,可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌,也可用專門的洗滌藥品洗滌。
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