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商用廚房設備的選購及保養

點擊次數:   更新時間:2020-02-11   來源:www.blogmuseuferrocarril.com
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  商用廚房設備的選購

  1.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

  2.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

  商用廚房設備的保養

  不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:

  1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。

  2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦干。

  3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備,特別是利用地板滑動。

  4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。

  5、炊事機械像和面機、切片機等,不要懶,要及時清潔。

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